VINÍCOLA

Bodegas Honorio é uma propriedade familiar com capacidade produtiva limitada, localizada em Cordovín (La Rioja), perto de Haro. Uma adega com uma jovem equipe, liderada por Honorio, que em conjunto com a direção técnica por Alberto Pedrajo e Javier Achutegui (ASPA Engineers) definir e mover todo o seu conhecimento e esforço para cada garrafa, sempre à procura surpreendeu o consumidor. Uma vinícola familiar, dinâmica, com preocupações constantes, que busca, ensaia e cria novos projetos de vinhos buscando a excelência de algumas vinícolas e seus vinhos.

A vinícola original remonta ao início da década de 1930, com extensões posteriores, respeitando as antigas calçadas de pedra, integradas à atual vinícola, que foi ampliada pela última vez em 2002, para fornecer a tecnologia mais atual e adequada à correta preparação. dos nossos vinhos. A adega é dividida em três acordes em diferentes ampliações áreas produtivas, com destaque para o envelhecimento subterrânea adega, que está abaixo do fretwork antiga, onde as condições ambientais adequadas fazem elevar os nossos vinhos um dos destaques de vinícola. Esta adega subterrânea é a adega de processamento e armazenamento, onde o nosso branco e daretes são feitas por meio de técnicas criomaceration procurando melhorar a expressão da personalidade das variedades elaboradas.