NosVamosdeVinos .com: Honorio Rubio Macerado 2018

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Volvemos a Rioja, pero esta vez a una Rioja un poco más moderna, a una en la que siguiendo los preceptos de la biodinámica se elaboran vinos «naranjas». Pero Honorio Rubio es mucho más que una bodega moderna; es una bodega con mucha historia que empezó elaborando clarete a principio del siglo XX y que actualmente tiene tres líneas de vinos: Tremendus (vinos jóvenes afrutados), Honorio (Riojas clásicos) y Ediciones limitadas (vinos especiales). Y precisamente de esta última línea es nuestro protagonista de hoy.
Honorio Rubio Macerado 2018 es un monovarietal de Viura que se elabora en contacto con sus hollejos. De hecho, tiene una crianza sobre sus pieles y sus lías de siete meses tras terminar la fermentación alcohólica.

Lo primero que llama la atención cuando te sirves una copa es su precioso color ámbar intenso. En nariz necesita tiempo para que poco a poco se vayan despertando los aromas a manzana asada, aceituna y miel. Su boca, con fruta madura y notas de mostaza, es peculiar, ancha, glicérica, con una acidez realmente deliciosa y un agradable amargor final.

Aunque a nosotros nos ha gustado mucho, probablemente no sea un vino para todos los públicos, pero desde luego es uno de esos vinos que te introduce en una Rioja un poco más moderna, esa Rioja en la que el cuidado del terruño tiene más peso que la producción y en la que una Viura vestida de naranja es capaz de expresar la singularidad de esta tierra con la misma fuerza que un Tempranillo clásico.

Honorio Rubio Macerado 2018

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